အရိုးက်ီးေပါင္းအတြက္ ေဆးနည္း

အရိုးက်ီးေပါင္းအတြက္ ေဆးနည္း

ပူတာအိုျမိဳ့ ရွမ္းရြာတစ္ရြာမွ တိုင္းခမ္းတီလူမ်ိဳး မိတ္ေဆြတစ္ဦးသည္ ခါးႏွင့္ေက်ာရိုး က်ီးေပါင္းတက္ေနျပီး ေဆးရံုေဆးခန္းျပခဲ့ေသာ္လည္း ၾကာျပီျဖစ္သည့္အတြက္ သဘာ၀ေဆးနည္းျဖင့္ ကုသလို၍ မိမိအား
ေဆးနည္းေတာင္းလာသည့္အတြက္ အရိုးက်ီးေပါင္းႏွင့္ပတ္သက္ေသာ
ေဆးနည္းမ်ားကို ရွာေဖြေပးခဲ့ပါသည္။

၄လ၊ ၅ လခန့္အၾကာမွာ ၄င္းမိတ္ေဆြမွ သူ့ရဲ့ ႏွစ္ရွည္ အရိုးက်ီးေပါင္းဟာ သိသိသာသာ သက္သာေပ်ာက္ကင္းေနျပီျဖစ္ေၾကာင္း ၀မ္းသာအားရ အေၾကာင္းၾကားလာပါသည္။ အလြန္လြယ္ကူျပီး ေငြအကုန္က်နည္းသည့္ တိုင္းရင္းေဆးဆရာၾကီး ဦးၾကည္လြင္ျမင့္(မုျဒာ) ၏ မိတ္သလင္မွဳ့န္ျဖင့္ ၾကပ္ထုပ္ထိုးနည္းကို လက္ေတြ့လုပ္ၾကည့္ျပီး သက္သာခဲ့ေၾကာင္း သိရသည္။

ထို့ေၾကာင့္ မိတ္ေဆြတို့အတြက္လည္း ေဆးနည္းေကာင္းေလးကို ထပ္မံမွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါသည္။

(၁) ပရေဆးဆိုင္မ်ားတြင္ မိတ္သလင္မွဳ့န့္ကို ၀ယ္ပါ။ (မိတ္သလင္ဥကို၀ယ္၍ ကိုယ္တိုင္အမွဳန့္ၾကိတ္လွ်င္ ပိုစိတ္ခ်ရပါသည္။ ျပည္ပေရာက္ျမန္မာမ်ား ေဆးဆိုင္တြင္ အဂၤလိပ္လို Galangal ဟု ေမး၀ယ္ပါ။ Galangal Root(မိတ္သလင္ဥ), Galangal Powder(မိတ္သလင္မွဳ့န္) စသျဖင့္ ေျပာႏိုင္သည္။

(၂) အခိုးအေငြ့ထြက္ႏုိင္မည့္ ပိတ္စၾကမ္းျဖင့္ ပံုတြင္ပါသည့္အတိုင္း ၾကပ္ထုပ္ထိုးႏိုင္ရန္ ၂ ထုပ္ ျပင္ဆင္ ထုပ္ပိုးထားပါ။

(၃) အထုပ္ကို ေရေႏြးေငြ့ သို့မဟုတ္ မီးအပူရွိန္ျဖင့္ အပူေပးပါ။

(၄) ၾကပ္ထုပ္ထိုးမည့္ေနရာကို မုံညွင္းဆီး သို့မဟုတ္ နမ္းဆီ အနည္းငယ္ လိမ္းထားျပီး ထိုးပါက ပို၍အဆင္ေျပမည္။

(၅) ၾကပ္ထုပ္အပူကို အရိုးက်ီးေပါင္းျဖစ္သည့္ေနရာေပၚကို ၾကပ္ထုပ္ထုိးေပးပါ။

(၆) တစ္ထုပ္ေအးသြားလွ်င္ ေနာက္တစ္ထုပ္လဲ၍ တစ္လွည့္စီ ထိုးပါ။ တစ္ခါထိုးလွ်င္ ၄၅ မိနစ္ခန့္ထိုးပါ။ တစ္ေန့ကို အနည္းဆံုး ၂ ၾကိမ္ထိုးပါ။

(၇) ၾကပ္ထုပ္ကို ၂ရက္၊ ၃ရက္ ထိုးျပီးလွ်င္ အသစ္လဲပါ။

(၈) ၾကပ္ထုပ္ထိုးျပီးလွ်င္ သေဘၤာရြက္ကို မီးအပူေပး၍ အရိုးက်ီးေပါင္းေပၚကို အနည္းဆံုး နာရီ၀က္ခန့္ အုပ္ထားေပးပါ။

၄င္းေဆးနည္းသည္ ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးမရွိသည့္ သဘာ၀နည္းစစ္စစ္ျဖစ္သည့္အတြက္
စိတ္ရွည္ရွည္ေလးထားျပီး လုပ္ေပးရန္ လိုအပ္သည္။ ခါး၊ ေက်ာရိုး၊ ဒူး၊ ဇက္ေက်ာ စသည့္ အရိုးက်ီးေပါင္းအားလံုးကို အသံုးျပဳႏိုင္သည္။

သတိထားရန္

အရိုးက်ီးေပါင္းျဖစ္သည့္ေနရာတြင္ ပူျခင္း၊ ယားယံျခင္းမ်ားျဖစ္လွ်င္ ပရုပ္ဆီ၊ ဒဏ္ေၾကေဆး စသည့္ေဆးအပူမ်ား မလိမ္းပါႏွင့္။ သနပ္ခါးအျမစ္ကိုသာ ဆားအနည္းငယ္ျဖင့္ ေသြးလိမ္းပါ။

က်ီးေပါင္းေ၀ဒနာရွင္မ်ား အျမန္ဆံုးသက္သာေပ်ာက္ကင္းႏိုင္ၾကပါေစရန္
ေစတနာျဖင့္ ေရးသားမွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါသည္။

ဦးေစာႏြဲ ့ေနဆိုင္(ပူတာအို)
ကိုးကား - ဆရာၾကည္ျမင့္လြင္(မုျဒာ)

ေစာႏြဲ ့ေနဆိုင္ - ပူတာအို
.